العراق – مطعم “كول خانم”.. الأكلات الفولكلورية الكردية بأيدٍ نسائية
السليمانية – العراق 18/02/2021
افتتاح مطعم ليس مشروعا جديدا أو لافتا، ولكن حين تكون إدارته وطباخوه من النساء، هنا تحدث المغايرة، حيث سيكون الطعام الذي تطبخه أيدي النسوة الماهرات ونقل تجربة الطبخ المنزلي إلى المطاعم يشكل علامة فارقة، جميع العاملات في مطعم “كول خانم” بمدينة السليمانية من النساء اللواتي توزعن المهام بينهن، فمنهن من تقوم بطبخ الوجبات داخل المطبخ الذي يطل على رواد المطعم بنافذة تكشف ما يحصل بين جدرانه من تحضيرات، وتقول هوار شوكت مسؤولة المشروع إن الفكرة كانت موجودة سابقا، ولكن نضجت بعد الأزمة المالية وقلة الأعمال، فقررت أن أجمع بعض المال لافتتاح هذا المطعم مع ثمانية من النساء ليكون باب رزق لنا، وبينت “شوكت” أن المشروع يتكون من قسمين، الأول في المطعم، والثاني لتحضير وطبخ الطعام لأصحاب المناسبات والتعازي في البيت والقاعات.
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.