العراق- خبز “الرقاق” تراث شعبي يحفظ بقاءه في أفران كردستان الحديثة

أربيل- إقليم كردستان – العراق 03/07/2020

لا يزال خبز الـ “ناني تيري” أو المعروف باسم خبز الرقاق الكردي يتصدر المشهد في أسواق وأفران إقليم كردستان العراق، رائحة الخبز وما ألذها تطغي على المكان، لهذا الخبز الكردي الذي يعرف بالرقيق لرقته إقبال كبير وسوق رائجة جدا، فهو يتفوق على باقي أنواع الخبز بطول مدة صلاحيته التي تتجاوز الـ 3 أشهر، ويتكون من مواد طبيعية بالكامل ولا تدخل بخبزه أي مواد حافظة أو حتى خميرة العجين، ولا يزال يصنع خبز الرقاق في البيوت أو في مصانع خاصة حفاظا على هذا الإرث القديم من الزوال.