المكان : إسطنبول-تركيا
اللغة: التركية
مدة التقرير: 00:04:36
الصوت: طبيعي
المصدر: وكالةA24
الاستخدام: مشتركو وكالة A24
تاريخ تصوير المادة: 11/02/2022
المقدمة
تعد البقلاوة من أهم الحلويات في تركيا، حيث تشتهر مدن تركية عدة بصناعة هذا النوع من الحلويات . ومصنع قرة كوي غولّو أوغلو للبقلاوة في إسطنبول، واحد من أشهر صانعي البقلاوة حيث المذاق الأصيل، الذي يمتد من ثمانينيات القرن الماضي، حتى يومنا هذا، توارثته الأجيال من الجد إلى الابن فالحفيد. ويعتبر مقصدا للسياح من مختلف الدول من أجل تذوق منتوجاته المتنوعة واللذيذة، وأخذ بعض الهدايا منه. وللبقلاوة أنواع عدة، منها ما هو بالفستق أو بالجوز، وتُحلَّى بسكب القطر أو العسل عليها، وهو ما يجعلها ذلك أكثر تماسكاً.
لائحة المشاهد
مقابلة (نادر غولو أوغلو-مدير المصنع):
” البقلاوة جيدة لدينا وموادها الأولية من أجود الأنواع، والموظفون أكفاء وهذا مهم جدًا في عملنا، أعمل في هذا المجال منذ 50 عامًا، وأخي أكثر من 35 عامًا. والبقلاوة تحتاج إلى جهد وقوة واهتمام وحب المهنة، فنحن نصنع البقلاوة منذ 75 عامًا في إسطنبول. وليس لدينا أي فروع أخرى، ونحن نشحن إلى جميع أنحاء العالم”.
مقابلة (نادر غولو أوغلو-مدير المصنع ):
“نشتري المواد الأولية للبقلاوة من أجود الأنواع وفي موسمها ومعداتنا التي نستخدمها هي أفضل شي موجود لصناعة البقلاوة، وصانعو البقلاوة لدينا هم في هذا المجال منذ أكثر من 30 عاما ويعملون معنا”.
مقابلة (أحد عمال المصنع):
“نضع البقلاوة داخل الفرن بين ال 30 و 35 دقيقة وفي درجة حرارة عالية وبعدها نضع القطر عليها لتصبح جاهزة”.
مقابلة (اموط كلاشو-زبون):
“أكثر أنواع الحلويات التي أحبها هي البقلاوة وأفضل أنواعها هي البقلاوة بالفستق الأخضر”.
مقابلة (أحمد- سائح وزبون من الكويت):
“والله ممتازة.. نجرب في الكويت أنواع مختلفة من البقلاوة… لكن الأصلية هنا القطر /التشريبة/ أقل… ويوجد تنوع.. يوجد بالفتسق بالكاكاو.. توجد أنواع كثير… وهذا ما يميز تركيا بالبقلاوة، ورغم أن سفري اليوم لكنني أصريت على القدوم إلى هنا لأخذ هدايا معي من البقلاوة”.
مقابلة (خلف الرشيدي- سائح وزبون من الكويت):
“البقلاوة التركية معروفة وجيدة سواء عندنا في الكويت أو هنا، وهذا المحل يعتبر من أفضل المحلات، نأتي إليه في كل زيارة ونأخذ منه معنا للكويت، تشكيلة بالفستق والجوز واللوز المبرومة الأنواع كلها يعني تقريبا.. أساس النكهة بنسبة السكر والحلاوة اللي فيه.. “.
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.