تونس – الجبن التستوري….عراقة الطعم وحداثة التصنيع

من كل مناطق البلاد يتوافد التونسيون إلى مدينة تستور شمال غرب العاصمة  تونس لشراء الجبن التستوري المميز والذي تشتهر به هذه المدينة الأندلسية القديمة، حيث يعرف هذا النوع من الجبن الطبيعي بطعمه المميز وقيمته الغذائية القيمة، خاصة وأنه مصنوع من منتجات طبيعية وبأيدي مزارعين مهرة توارثوا صناعة الجبن جيل بعد جيل. أهالي المدينة بينوا أن هذه الصناعة التي توارثوها عن أبائهم وأجدادهم تم تطويرها والإضافة عليها، بحيث باتت المدينة تصنع إلى جانب منتجها التقليدي عدد أخر من أنواع الأجبان الإيطالية والمحلية الطبيعية، والتي تتميز بعدم ادخال الخميرة أو الطحين أو حتى المواد الكيميائة في صناعتها.